Порадуйте себе і своїх близьких найніжнішим чізкейком з фісташками і малиновим варенням.
Рецепт неймовірно ніжного і смачного чізкейку з малиною і фісташками для низькотемпературного приготування методом Sous Vide
Інгредієнти
Порції: –+
- Вершковий сир 340 гр.
- Цукор 95 гр.
- Сметана 60 мл.
- Яйце 2 шт.
- Лимонна цедра 10 гр.
- Свіжа малина 135 гр.
- Смажені солоні фісташки 75 гр.
- Свіжовичавлений сік 2ух лимонів
- Скляні баночки з подвійними металевими кришечками 6 шт.
Кроки
-
Нагрійте воду до 80 градусів
-
Подрібніть в блендері фісташки. Дістаньте порційні баночки і і засипте в кожну по столовій ложці подрібнених фісташок.
-
Закиньте в блендер малину і столові ложки води. Подрібнити до утворення однорідної маси.
-
Протріть отриману масу через ситечко, для видалення кісточок.
-
Помістіть в блендер сир, цукор, сметану, яйця, лимонний сік. Подрібнюйте до утворення однорідного пюре без грудочок.
-
Отриманою масою, на половину заповніть баночки, зробіть поглиблення в сирній суміші, яку заповніть малиновим пюре.
-
Заповніть простір, що залишився в баночках сирною сумішшю, закрутіть кришечками і помістіть в Сувід на 1,5 години.
-
Через півтори години витягніть баночки з чізкейком і помістіть їх в холодильник на 4 години, а краще на більш тривалий час.
Подати чудовий малиново-фісташковий десерт можна як в баночках, так і попередньо виклавши його на тарілку. Прикрасити можна ягодами свіжої малини, гілочкою м’яти або фісташками.
Приємного апетиту!
