Recept na výrobu svařeného vína v sous vide pro znalce horkých alkoholických nápojů.
Ingredients
Serves: –+
- Červené sladké víno 1 litr
- Skořice 2 ks
- Karafiát 1 lžíce
- Aromatické koření 1 lžíce
- Oloupaný a nakrájený pomeranč 1 ks
- Oloupaný a nakrájený citron 1 ks
- Hnědý cukr 4 lžíce
- Muškátový oříšek, strouhaný 1 špetka
Method
-
Do kastrůlku dejte cukr, přidejte zbytek ingrediencí a přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí s vínem a kořením.
-
Odstraňte z ohně, nechte vychladnout, poté nalijte do vakuových sáčků a zavakuujte. Vařte 1 až 2 hodiny při 85 stupních.
-
Po uvaření přecedíme.
-
Ihned podávejte nebo chlaďte. Nápoj se podává pouze teplý. Na ozdobení použijte tyčinky skořice.
