Рецепты приготовления по технологии су вид ( sous vide ). Большой выбор любимых блюд на все случаи жизни. Приятного аппетита!
Дорада в сувиде — идеальное блюдо для тех, кому не безразлично собственное здоровье. Диетическое мясо этой рыбы особенно нежное, если приготовить его в сувиднице
Эту рыбку любят те, кто следит за своим весом и занимается спортом, потому что в ней очень мало жиров. Дорада или, как её часто называют, дорадо очень нежное и сочное мясо, которое можно готовить на гриле или сковородке, а лучше способом sous vide.
Нагрейте sous vide баню до 60°С. Этой температуры будет достаточно, чтобы мясо рыбы было нежным и буквально таяло во рту.
Если вы купили неочищенную рыбку, почистите её и распотрошите. В глубокой миске смешайте масло, соль и перец. Вы также можете добавить другие специи, которые подойдут к рыбе, например, гвоздику.
Натрите рыбку снаружи и изнутри миксом из специй и масла. Порежьте лимон ломтиками и поместите пару-тройку ломтиков рыбке в брюшко.
Рыбку можно упаковывать. Положите к ней очищенную от кожуры целую луковицу и погрузите пакет томиться в бане на 3 часа.
Через три часа дорада будет готова. Можете доставать её из пакета и сразу перекладывать на тарелку.
Как вариант, вы можете приготовить гарнир к вашей дорада. Отлично подойдет рис или картофель в мундире. Приправьте укропом, подложите лук порей и ваш ужин превратится в настоящий пир!
