Delikat og appetittvekkende svinekjøtt skinke – tilberedningsmetoder og ingredienser til oppskriften
Ingredients
Serves: –+
- Benfritt svinekjøtt 1 kg
- Salt 1.5 ss
- Svart pepper 1 ss
- Oliven olje 2 ss
Method
-
Sett temperaturen på termostaten til 80 grader.
-
Legg skinke i en stor vakuumpose, tilsett olivenolje, bruk en vakuumforsegler for å forsegle posen.
-
Plasser skinke i en gastronormbeholder, sett timeren på termostaten i 12 timer, dekk til med et lokk slik at fuktigheten ikke fordamper. Tilsett vann om nødvendig, posen med skinke må være helt nedsenket i væsken.
-
Etter at tidtakeren er utløpt, fjern skinken og la den avkjøles til en temperatur som er behagelig for slakting av kjøtt.
-
Skjær skinke i små skiver, tilsett salt og pepper. Server til frokost med nybakt brød, egg, toast og fersk salat.
