Delikate kjøttkaker til den perfekte middagen, sous vide oppskrift.
Ingredients
Serves: –+
- Kjøttdeig 900 g
- Brødsmuler 30 g
- Pisket egg 1 stk
- Sjalottløk, skrelt og finhakket 1 stk
- Melk (for å suge brødsmuler) 1 dl
- Hakket fersk persille 3 ss
- Tørket oregano 1 ss
- Hvitløkspulver 1 ss
- Revet parmesanost 3 ss
Method
-
Kombiner alle ingrediensene med kjøttdeig.
-
Rull blandingen til kuler. Du får et dusin små baller, eller hvis du foretrekker store baller, så 4-6 stykker.
-
Legg kjøttbollene på et brett og legg dem i fryseren i 1 til 2 timer.
-
Forvarm vannbadet til 57 ° C.
-
Ta kjøttbollene fra fryseren og støvsug dem i poser, det skal ikke være mange kjøttkaker i posene.
-
Senk posene i vann. Hvis du har små kjøttkaker, må du koke dem i 1 time. For store kjøttboller, kok i 3-4 timer.
-
Server kjøttkakene umiddelbart, sammen med hvilken som helst saus.
