Ett recept på läckra kammusslor som du kan laga i ditt kök med sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Uddig 12 st
- Olivolja 1 msk
- Osaltat smör 1 msk
- Salt och peppar
Method
-
Förvärm vattenbadet till 51 °C
-
Krydda kammusslorna med salt och peppar. Flytta dem i en stor väska i ett lager och tillsätt olivolja. Pumpa ut överflödig luft och försegla påsen med en Vakuumförpackare.
-
Placera förpackningen i ett vattenbad i en halvtimme
-
Så snart tiden går, ta ut påsen, lägg ut kammusslorna och torka dem och doppa dem med en pappershandduk
-
Smält smör i en non-stick stekpanna. Vänta tills oljan slutar skumma, sätt kammusslorna i en stekpanna och stek på varje sida tills de är guldbruna. Kammusslor är redo, smaklig måltid!
