Технология су-вид позволит вам приготовить идеальный тунец: рыба будет практически сырая, подобно сашими, что позволит в полной мере ощутить вкус этой замечательной рыбы. Также ее можно будет использовать в других привычных блюдах, одним из ингредиентов которых является консервированный тунец. Только у тунца приготовленного с помощью су-вид технологии лучше вкус и текстура по сравнению с консервами.
При традиционном методе приготовления середина тунца остается сыроватой и прохладной, а края сухими, а в су-вид вкус становится насыщеннее, текстура остается влажной и сохраняет свой темно-красный цвет.
