Рыбный бургер с обугленным ананасом

Рыбный бургер с обугленным ананасом

Рыбные бургер – это вкусно, но обычно, для приготовления, рыбу жарят во фритюре, а это не очень полезно, хоть тесто или панировочные сухари очень хрустящие, рыба часто бывает сухой и пережаренной. Для приготовления нашего фишбургера мы используем рыбным филе су-вид, а это значит, что он рыба будет сочной и полезной для здоровья. Сервировать наш рыбный бургер мы будем ананасом с обугленной корочкой и соусом айоли.

Ингредиенты
Порций: + 4
  • Филе басса 1 шт
  • Лимон 4 ломтика
  • Соль и перец  
  • Булочка для гамбургера 2 шт
  • Ананас 4 колечка
  • Салат ромэн 2 листа
  • Помидор 1 шт
  • Для соуса чили айоли
  • Майонез 4 ст.л
  • Свежевыжатый сок лимона 4 ч.л
  • Чеснок 2 зубчика
  • Острый соус чили 4 ч.л
Шаги
50 мин. Печать
  • Приправить рыбу солью и перцем и запечатать в пакет с ломтиками лимона.

  • Поместите пакеты в водяную баню, разогретую до 55°C и установите таймер на 30 минут.

  • Для приготовления чили-айоли соуса, смешайте ингредиенты в небольшой миске и поставьте в холодильник.

  • Когда рыбе останется несколько минут, обжарьте кольца ананаса на гриле или на сковороде по 2 минуты с каждой стороны или пока не получите угольную корочку, снимите ананасы с огня.

  • Достаньте рыбу из пакета, слив жидкость, промокните бумажным полотенцем и аккуратно обжарьте по 1 минуте с каждой стороны на гриле или на сковороде для гриля.

  • Собираем рыбный бургер. На нижнюю половинку булочки положите рыбу, затем намажьте соус чили айоли, далее положить лист салата, на него ломтик помидора и кольцо ананаса и закончить все верхней половинкой булочки. Приятного аппетита.

Рейтинг
Добавить комментарий