Стейк кето со сливочно-грибным соусом

Стейк кето со сливочно-грибным соусом

Превратите дешевый кусок говядины (лопаточный отруб) в вкусный воскресный ужин с помощью технологии су вид. Этот рецепт подходит для кето-диеты, ведь он содержит всего пару углеводов. Бонусом я поделюсь бомбическим рецептом сливочно-грибного соуса, который идеально подходит к мясу.

Ингредиенты
Порций: + 2
  • Стейк Чак  
  • Приправа для мяса  
  • Говяжий жир 2 ст.л
  • Вустерширский соус 1 капля
  • Для сливочно-грибного соуса:
  • Сливочное масло 1 ст.л
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лук ½ шт
  • Грибы ¼ стакана
  • Сливки 35% ½ стакана
  • Соус острый хрен  
  • Соль и перец  
Шаги
24 час. 10 мин. Печать
  • Поставьте разогреваться водяную баню до 60ºC (140°F). С обеих сторон слегка посыпьте чак стейк приправой для мяса, лично для себя я остановился на лучшей в моем рейтинге приправе - Weber Chicago, положите в пакет для су вид и запечатайте. Положите в горячую воду на 24 часа.

  • Когда стейк будет готов, отрежьте угол пакета и перелейте мясной сок в чашку, он нам понадобиться для приготовления соуса.

  • Положите мясо на разделочную доску, промокните бумажным полотенцем, затем с обеих сторон слегка посыпьте приправой для мяса и добавьте вустерширский соус

  • В сковороде разогрейте говяжий жир и обжарьте на нем стейк на сильном огне, до появления аппетитной корочки с обеих сторон, примерно по минуте. Переложите мясо на разделочную доску, накройте фольгой и оставьте его отдыхать.

  • Нарежьте лук, измельчите чеснок и жарьте до золотистого цвета на сковороде, в которой обжаривали мясо. Добавьте нарезанные грибы и мясной сок, оставшийся от приготовления. Постоянно помешивая, доведите до кипения на большом огне, затем уменьшайте огонь до половины и добавьте сливки. Варить несколько минут до перемешивания вкусов. Попробуйте соус и если необходимо посолите и поперчите.

  • Налейте сливочно-грибной соус на тарелку, сверху положите нарезанную говядину, подавайте с острым соусом из хрена.

Рейтинг
Добавить комментарий