Итальянские колбаски с виноградом и розмарином

Итальянские колбаски

Когда колбаски готовятся с помощью sous vide, они становятся более сочными и вкусными, чем если бы их просто приготовили на гриле или сковороде.

Итальянские колбаски со свежим виноградом и розмарином невероятно легко готовить, ведь все, что вам нужно это колбаски, виноград, розмарин и пара кусочков масла. Все ингредиенты готовятся вместе и их вкусы объединяются. Перед подачей на виноград добавляют немного бальзамического уксуса, чтобы подчеркнуть его вкус и добавить пикантную кисло-сладкую ноту.

Подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом или обжаренной зеленью, отлично подойдет капуста или мангольд. Неплохим дополнением к блюду станет бокал хорошего красного вина. Что может быть лучше?

Ингредиенты
Порции: +2
  • Красный виноград без косточек 2.5 стакана
  • Свежий розмарин 1 ст.л
  • Сливочное масло 2 ст.л
  • Итальянские колбаски 4 шт
  • Бальзамический уксус 2 ст.л
  • Соль и перец
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Фото приготовления рецепта: Итальянские колбаски - шаг №1
    Установите на сувиде температуру 71ºC (160ºF)
  • Положите в пакет в котором будете готовить колбаски, виноград, розмарин и сливочное масло.
    Я складываю в один слой, что бы при вакуумировании виноград не оставил вмятины на колбасках.
  • Фото приготовления рецепта: Итальянские колбаски - шаг №3
    Завакуумируйте пакет удобным для вас способом и, когда вода нагреется до нужной температуры, поместите пакет в sous vide, на один час.
  • Когда таймер сработает, достаньте из пакета колбаски, а виноград и жидкость, образовавшуюся при приготовление, поместите в небольшой сотейник, влейте бальзамический уксус и варите около трех минут на среднем огне.
  • Фото приготовления рецепта: Итальянские колбаски - шаг №5
    Обжарьте колбаски на гриле или на сильно разогретой чугунной сковороде гриль до румяной корочки. Подавайте колбаски с виноградом.
Су вид рецепты/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )