Винегрет в Souse Vide

Винегрет в Souse Vide

Самый вкусный и простой салат — винегрет. Хотите, чтобы ваше блюдо не отличалось от шедевров шеф-повара? Тогда вам стоит попробовать приготовить это простое блюдо методом сувид. Овощи, приготовленные по рецепту в Су-виде не поменяют цвет и сохраняют свою форму.


Ингредиенты :

Картофель – 2 шт.
Огурцы соленые — 2шт.
Горошек зеленый консервированный
Морковь — 2шт.
Свекла — 1 шт.
Лук репчатый — 1шт.
Лук зеленый по вкусу
Соль и перец по вкусу
Масло растительное или оливковое


Способ приготовления:

Отчистить и вымыть все овощи. Нарезать кубиками и уложить в один слой в вакуумные пакеты.
Запечатываю овощи с помощью вакуумного упаковщика.
На термостате Су -вид устанавливаем температуру 85 градусов и время готовки овощей 42 минуты.
Опускаем пакеты с овощами в емкость с водой. По истечении времени вытащить овощи из воды и опустить в холодную воду для остывания.
К остывшим овощам добавить мелко порезанный репчатый лук, кубики соленого огурца и горошек. Заправить маслом, посолить, поперчить и перемешать.

Овощи можно сразу использовать для готовки или отправить в закрытых пакетах в холодильник на хранение сроком до 1 недели.
Одно удовольствие пересыпать уже готовые овощи из пакетов сразу в салатную миску. Овощные кубики