Винегрет в Sous Vide

Вкусный винегрет методом Су-вид

Самый вкусный и простой салат — винегрет. Хотите, чтобы ваше блюдо не отличалось от шедевров шеф-повара? Тогда вам стоит попробовать приготовить это простое блюдо методом сувид. Овощи, приготовленные по рецепту в Су-виде не поменяют цвет и сохраняют свою форму.


Ингредиенты
Порций: + 2
  • Картофель 2 шт
  • Огурцы соленые 2 шт
  • Горошек зеленый консервированный  
  • Морковь 2 шт
  • Свекла 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Лук зеленый  
  • Масло растительное или оливковое  
  • Соль, перец  
Шаги
1 час. 17 мин. Печать
  • Очистить и вымыть все овощи. Нарезать кубиками и уложить в один слой в вакуумные пакеты.

  • Запечатываю овощи с помощью вакуумного упаковщика.

  • На термостате Су -вид устанавливаем температуру 85 градусов и время готовки овощей 42 минуты.

  • Опускаем пакеты с овощами в емкость с водой. По истечении времени вытащить овощи из воды и опустить в холодную воду для остывания.

  • К остывшим овощам добавить мелко порезанный репчатый лук, кубики соленого огурца и горошек. Заправить маслом, посолить, поперчить и перемешать.


Овощи можно сразу использовать для готовки или отправить в закрытых пакетах в холодильник на хранение сроком до 1 недели.
Одно удовольствие пересыпать уже готовые овощи из пакетов сразу в салатную миску.

Рейтинг