Специи и sous vide могут творить чудеса с алкогольными напитками. Доказательство этому — ароматный и пикантный ром, которым можно побаловать себя и не стыдно угостить друзей
Ароматный ром кажется ещё вкуснее, если вы его сделали таким своими руками. Ром, приготовленный по этому су вид рецепту, одинаково хорош со льдом, тоником или газировкой и даже в составе какого-нибудь коктейля. В нём есть ваниль, апельсиновая цедра, корица и ещё несколько специй, которые придадут рому чувственный и насыщенный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Ром 1.5 литра
- Стручок ванили, поломанный вдоль
- Целая гвоздика 2 шт
- Корица ½ палочки
- Чёрный перец 2 горошка
- Бадьян ½ цветка
- Апельсиновая цедра 1 ч.л
Шаги
-
Сначала проверьте, чтобы температура в водяной бане нагрелась до 67 градусов.
-
Поместите все ингредиенты в вакуумный пакет и, перед тем, как закрыть его, выдавите лишний воздух. Необязательно стараться выдавить весь воздух, достаточно убрать большую его часть.
-
Прикрепите пакет к стенке ёмкости sous vide клипсой или придавите каким-нибудь грузом и готовьте в течение 2 часов.
-
Когда сувид сделает своё дело, достаньте пакет и охладите его. Можете положить пакет в миску со льдом или просто убрать в холодильник.
-
Процедите ром через ситечко, чтобы не допустить попадания в бутылку с напитком остатков специй и пряностей.
-
Добавьте в стакан немного льда и залейте ромом. В таком виде напиток уже можно подавать гостям или наслаждаться им наедине с собой и своими мыслями. Вы также можете использовать получившийся ром в качестве ингредиента в другом sous vide коктейле.
