Пикантный ром sous vide

Пикантный ром sous vide

Ароматный ром кажется ещё вкуснее, если вы его сделали таким своими руками. Ром, приготовленный по этому су вид рецепту, одинаково хорош со льдом, тоником или газировкой и даже в составе какого-нибудь коктейля. В нём есть ваниль, апельсиновая цедра, корица и ещё несколько специй, которые придадут рому чувственный и насыщенный вкус.


Ингредиенты :

Полтора литра рома
1 стручок ванили, поломанный вдоль
2 целые гвоздики
Половинка палочки корицы
2 горошка чёрного перца
Половинка цветка бадьяна
5-7 см. апельсиновой цедры (нужна только кожура!)


Способ приготовления:

1. Сначала проверьте, чтобы температура в вашей сувиднице нагрелась до 67 градусов.
2. Поместите все ингредиенты в ваккумный пакет и, перед тем, как закрыть его, выдавите лишний воздух. Необязательно стараться выдавить весь воздух, достаточно убрать большую его часть.
3. Прикрепите пакет к стенке ёмкости sous vide клипсой или придавите каким-нибудь грузом и готовьте в течение 2 часов.

1. Когда сувидница сделает своё дело, достаньте пакет и охладите его. Можете положить пакет в миску со льдом или просто убрать в холодильник.
2. Процедите ром через ситечко, чтобы не допустить попадания в бутылку с напитком остатков специй и пряностей.
3. Добавьте в стакан немного льда и залейте ромом. В таком виде напиток уже можно подавать гостям или наслаждаться им наедине с собой и своими мыслями. Вы также можете использовать получившийся ром в качестве ингредиента в другом sous vide коктейле.