Пикантный ром sous vide

су-вид ром

Специи и sous vide могут творить чудеса с алкогольными напитками. Доказательство этому — ароматный и пикантный ром, которым можно побаловать себя и не стыдно угостить друзей

Ароматный ром кажется ещё вкуснее, если вы его сделали таким своими руками. Ром, приготовленный по этому су вид рецепту, одинаково хорош со льдом, тоником или газировкой и даже в составе какого-нибудь коктейля. В нём есть ваниль, апельсиновая цедра, корица и ещё несколько специй, которые придадут рому чувственный и насыщенный вкус.


Ингредиенты
Порций: + 1
  • Ром 1.5 литра
  • Стручок ванили, поломанный вдоль  
  • Целая гвоздика 2 шт
  • Корица ½ палочки
  • Чёрный перец 2 горошка
  • Бадьян ½ цветка
  • Апельсиновая цедра 1 ч.л
Шаги
2 час. 20 мин. Печать
  • Сначала проверьте, чтобы температура в вашей сувиднице нагрелась до 67 градусов.

  • Поместите все ингредиенты в ваккумный пакет и, перед тем, как закрыть его, выдавите лишний воздух. Необязательно стараться выдавить весь воздух, достаточно убрать большую его часть.

  • Прикрепите пакет к стенке ёмкости sous vide клипсой или придавите каким-нибудь грузом и готовьте в течение 2 часов.

  • Когда сувид сделает своё дело, достаньте пакет и охладите его. Можете положить пакет в миску со льдом или просто убрать в холодильник.

  • Процедите ром через ситечко, чтобы не допустить попадания в бутылку с напитком остатков специй и пряностей.

  • Добавьте в стакан немного льда и залейте ромом. В таком виде напиток уже можно подавать гостям или наслаждаться им наедине с собой и своими мыслями. Вы также можете использовать получившийся ром в качестве ингредиента в другом sous vide коктейле.

Рейтинг