Пикантный ром sous vide

су-вид ром
Специи и sous vide могут творить чудеса с алкогольными напитками. Доказательство этому — ароматный и пикантный ром, которым можно побаловать себя и не стыдно угостить друзей

Ароматный ром кажется ещё вкуснее, если вы его сделали таким своими руками. Ром, приготовленный по этому су вид рецепту, одинаково хорош со льдом, тоником или газировкой и даже в составе какого-нибудь коктейля. В нём есть ваниль, апельсиновая цедра, корица и ещё несколько специй, которые придадут рому чувственный и насыщенный вкус.


Ингредиенты :

Полтора литра рома
1 стручок ванили, поломанный вдоль
2 целые гвоздики
Половинка палочки корицы
2 горошка чёрного перца
Половинка цветка бадьяна
5-7 см. апельсиновой цедры (нужна только кожура!)


Способ приготовления:

1. Сначала проверьте, чтобы температура в вашей сувиднице нагрелась до 67 градусов.
2. Поместите все ингредиенты в ваккумный пакет и, перед тем, как закрыть его, выдавите лишний воздух. Необязательно стараться выдавить весь воздух, достаточно убрать большую его часть.
3. Прикрепите пакет к стенке ёмкости sous vide клипсой или придавите каким-нибудь грузом и готовьте в течение 2 часов.

1. Когда сувидница сделает своё дело, достаньте пакет и охладите его. Можете положить пакет в миску со льдом или просто убрать в холодильник.
2. Процедите ром через ситечко, чтобы не допустить попадания в бутылку с напитком остатков специй и пряностей.
3. Добавьте в стакан немного льда и залейте ромом. В таком виде напиток уже можно подавать гостям или наслаждаться им наедине с собой и своими мыслями. Вы также можете использовать получившийся ром в качестве ингредиента в другом sous vide коктейле.

Рейтинг