Филе трески в лимонном соке су-вид

Филе трески в лимонном соке су-вид

Кто сказал, что рыбу нужно кушать только по четвергам? Замечательный рецепт филе трески в лимонном соке су-вид подойдет всем, кто привык к здоровому и сбалансированному питанию каждый день. А пока рыбка будет готовиться, вы можете подготовить свой любимый гарнир к ней.


Ингредиенты :

500 гр. филе трески
Соль и перец по вкусу
Столовая ложка свежевыжатого оливкового масла
Свежевыжатый лимонный сок (цедра тоже пригодится!)


Способ приготовления:

1. Перед тем, как рыбка начнёт томиться в воде, ваша водяная печь sous vide должна успеть нагреть воду до 55 градусов.
2. Возьмите филе и приправьте его солью и перцем по вкусу. В отдельной миске смешайте оливковое масло и лимонный сок с цедрой лимона. Всё это поместите в пакет и запечатайте вакууматором. Если такого прибора у вас на кухне нет, то просто плотно запакуйте рыбку в пакет на застёжке.
3. Теперь рыбка готова к «погружению». Пакет с рыбкой погрузите в водяную печь на 30 минут.

1. Через полчаса треска будет готова. Доставайте её из печки. Вынимать её из пакета нужно аккуратно — мясо станет очень нежным.
2. Пока рыбка готовилась, вы наверняка придумали, с каким гарниром будете подавать её к столу. Лучше всего отварить бурый рис и добавить маринованных овощей, например, оливок или помидоров черри.