Попробуйте приготовить шашлык в сувиде. После приготовления методом су-вид, мясо получается нежным и сочным, его можно хранить в вакуумном пакете в холодильнике до 2 недель. С сувидом вы всегда сможете быть готовы к пикнику на природе с ароматными шашлыками.
Предлагаю на выбор 2 маринада, попробуйте оба и решите, какой вам по душе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 1.5 кг
- Репчатый лук 2 шт
- Соль и перец
- Маринад 1:
- Майонез 1 ст.л
- Вода ½ стакана
- Уксус 6% 3 ст.л
- Маринад 2:
- Белое сухое вино ½ стакана
- Лимонный сок 2 ст.л
Шаги
-
Нарезать свинину на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу и замариновать на 2 часа.
-
Промаринованные кусочки мяса очистить от лука и маринада, положить в пакет и завакуумировать.
-
Готовить в су-виде 2 часа при температуре 70 градусов.
-
По истечении времени приготовления вытащить мясо из пакета, насадить на шампура и обжарить на мангале на сильных углях до образования корочки со всех сторон.
