Классический густой эгг ног sous vide

эг ног sous vide

Эг ног — напиток самого любимого праздника в году. Он запросто скрасит вам вечер, пока вы наряжаете ёлку или украшаете дом новогодними игрушками. Приготовить порцию эгг нога для большой веселой компании проще всего, если у вас под рукой есть емкость sous vide. Сувидница умеет поддерживать идеальную температуру, а это значит, что она прекрасно пастеризует яйца и без труда раскрывает все ароматы специй. Получившийся напиток будет густым, как сливки, с насыщенным и ароматным вкусом.


Ингредиенты
Порций: + 10
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Рафинированный сахар 75 гр.
  • Молотый ямайский перец  
  • Молотая гвоздика  
  • Измельченный мускатный орех 1 ч.л.
  • Сливки (больше 30% жирности) 500 мл.
  • Жирное молоко 500 мл.
  • Фундучный сироп 4 мл.
  • Ванильный экстракт 4 мл.
Шаги
1 час. 10 мин. Печать
  • Налейте воду в вашу емкость су вид и нагрейте её до температуры 60 градусов.

  • Возьмите глубокую миску, разбейте туда яйца, добавьте желтки, сахар и взбивайте до однородной массы.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова хорошенько взбейте. Не допускайте вспенивания!

  • Слейте смесь в литровую бутылку и плотно закройте пробкой.

  • На всякий случай, проверьте ещё разок, что бутылка плотно закрыта пробкой, а затем положите её в водяную печь су-вид и поставьте таймер на 1 час.

  • Когда таймер выключится, достаньте бутылку и охладите её. Можно обложить её льдом или просто убрать в холодильник, в зависимости от того, как быстро вы хотите охладить бутылку.

  • Вам пригодится низкий стакан (лучше всего подойдет стакан для виски). Налейте на дно немного бурбона, рома или бренди, а затем залейте туда охлажденный эгг ног. Слегка перемешайте и приправьте напиток свежемолотым мускатным орехом. Можете добавить льда, от этого напиток станет только вкуснее.


Кто сказал, что Новый Год бывает только раз в году? Напиток эг ног, приготовленный по технологии sous vide, подарит вам новогоднее настроение в любое время года.

Рейтинг