Су Вид Лосось под лимонно-укропной посыпкой

лосось сувид

Лосось су вид -рецепт приготовления самого нежного лосося


Ингредиенты
Порций: + 1
  • Очищенное от кожи филе лосося 500 гр
  • Крупно нашинкованный укроп 1 ст.л
  • Лимонная цедра 1 ч.л
  • Измельченный красный перец ½ ч.л
  • Оливковое масло 1 ст.л
  • Соль крупного помола  
Шаги
1 час. 40 мин. Печать
  • Установите погружной термостат в высокой посуде. Наполните ёмкость теплой водой на высоту в соответствии с рисками min – max. Включите термостат и нагрейте воду до 51,6 °С.

  • Рыбу посолите по вкусу. Смешайте все специи в миске, потом натрите этой смесью филе.

  • Опустите лосось в вакуумный пакет и добавьте масло. Запечатываем рыбу при помощи вакуума. Содержимое пакета нужно полностью погрузить в воду.

  • Готовьте при 51,6 °С, полтора часа до готовности. Достать пакет, вытащить рыбу. По желанию украсьте зеленью и сбрызните лимоном.

Рейтинг