Су Вид Лосось под лимонно-укропной посыпкой

Су Вид Лосось под лимонно-укропной посыпкой


Ингредиенты :

500г.отчищенного от кожи филе лосося
столовая ложка крупно нашинкованного укропа
чайная ложка лимонной цедры, натертой на мелкой терке
соль крупного помола
пол чайной ложки измельченного красного перца
столовая ложка оливкового масла


Способ приготовления:

1.Установите погружной термостат в высокой посуде. Наполните ёмкость теплой водой на высоту в соответствии с рисками min – max. Включите термостат и нагрейте воду до 51,6 °С.
2. Рыбу посолите по вкусу. Смешайте все специи в миске, потом натрите этой смесью филе.
3. Опустите лосось в вакуумный пакет и добавьте масло. Запечатываем рыбу при помощи вакуума.
4. Содержимое пакета нужно полностью погрузить в воду.
Готовьте при 51,6 °С, полтора часа до готовности. Достать пакет, вытащить рыбу. По желанию украсьте зеленью и сбрызните лимоном.