Яичная закуска су вид с сыром

Яичная закуска су вид с сыром

Иногда хочется чего-то попроще. И желательно с сыром. В этом рецепте использовался сыр Грюйер, но если у вас, по какой-либо причине, не получится отыскать его, не расстраивайтесь! Грюйер можно легко заменить на любой другой сорт твёрдого/полутвёрдого сыра, например, чеддер, гауда, сыр эйшаго, сыр невшатель или любой другой.


Ингредиенты :

6 куриных яиц
Примерно 70 грамм твёрдого/полутвёрдого сыра
Примерно 60 грамм творожного/сливочного сыра
Четверть чайной ложки соли (если сыр и так солоноват, то можно не добавлять соль)
6 баночек с крышкой по 125 мл. каждая


Способ приготовления:

1. Проследите, чтобы вода в вашей емкости су вид прогрелась до температуры 77,8 градусов.
2. Положите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и густой, похожей на сливки.
3. Равномерно разлейте массу по баночкам.
4. Накройте баночки крышками и закрутите их так, чтобы воздух, образующийся в банке во время готовки, мог беспрепятственно выходить оттуда. Если закрутить крышки крепко, то воздуху будет негде выйти и банки могут лопнуть прямо в сувиднице.
5. Погрузите банки в ёмкость sous vide и поставьте таймер на 1 час.

1. Выньте из водяной бани. Можете кушать прямо из баночки.
2. Аккуратно, помогая себе ножом, выдавите закуску из баночки. Если любите аппетитные корочки, то слегка поджарьте верхушку кулинарной горелкой или поставьте лакомство буквально на пару минут в духовку.