Свиная корейка с рёбрышками сувид

Свиная корейка с рёбрышками сувид


Ингредиенты :

Корейка с ребрышками 1,5 кг КОРЕЙКА С РЁБРАМИ — 1300-1400 Г
соль
Лавровый лист
Перец черный
Чеснок пару зубчиков


Способ приготовления:

Разрезать корейку на два одинаковых порционных куска, натереть солью и перцем, положить в пакеты, добавить чеснок и лавровый лист и завакуумировать. Положить в холодильник на 2 дня. Готовить на водяной бане при температуре 65 градусов 3, 5 часа. По приготовлению сразу охладить в ледяной воде, вытащить из мешков, завернуть в фольгу и убрать на пару часов в холодильник. Перед подачей обжарить на гриле.