Рецепт приготовления сочной свиной вырезки методом сувид.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная вырезка 900 гр
- Специи Табил 2 ст.л
- Соль 1.5 ст.л
- Свежемолотый черный перец
- Сливочное масло 2 ст.л
Шаги
-
Разогрейте водяную баню до температуры между 57 ° C и 60 ° C
После того как вы промыли свиные вырезки, используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть мясо, посолите, добавьте перец и приправу Tabil. -
Поместите мясо в отдельные пакеты для приготовления в вакууме, добавьте к мясу столовую ложку сливочного масла и завакуумируйте пакеты.
-
Время приготовления 2 часа.
-
Если приготовленную свинину не сразу подавать к столу, окуните пакеты в ледяную воду на один час до того как положите в холодильник. Можно также сохранять непосредственно в морозильной камере.
-
Чтобы подать сразу мясо к столу, достаньте из пакета, промокните бумажными полотенцами, после нагреть сковороду и поджарить до румяной корочки на масле.
