Вьетнамский салат с курицей

Вьетнамский салат с курицей

Это легкий и яркий салат из вьетнамской кухни. Каждый ингредиент имеет свою текстуру и вкус – хруст жареной лапши, маслянистый жареный арахис сочетается со свежестью китайской капусты, сладостью тертой моркови и с пряностью большого количества свежих трав. А главный ингредиент нашего салата – куриные бедра, мы приготовим с помощью су вида, что позволит их сделать максимально сочными и вкусными. Обязательно подавайте Вьетнамский салат с курицей сразу после заправки, иначе иначе хрустящая лапша размокнет.

Ингредиенты
Порций: + 4
  • Куриные бедра 2 шт
  • Арахисовое масло 1 ст.л
  • Пальмовый или обычный коричневый сахар 2 ст.л
  • Тайский красный чили 3-6 шт
  • Рыбный соус 6 ст.л
  • Свежевыжатый сок лайма 6 ст.л
  • Жареная яичная лапша 2 чашки
  • Китайская капуста 1 чашка
  • Свежая кинза 1 чашка
  • Свежая мята 1 чашка
  • Ростки фасоли 1 чашка
  • Морковь 1 шт
  • Жареный арахис 2 ст.л
  • Соль и перец  
Шаги
1 час. 40 мин. Печать
  • Для приготовления салата я использую очищенные от костей и кожи куриные бедра. Приправить мясо солью и перцем и поместить вместе с арахисовым маслом в пакет. Завакуумируйте пакет подходящим для вас образом и поместите в водяную баню, разогретую до 65ºC (150°F) на 1,5 часа.

  • Примерно за 10 минут до того, как курица будет готова, приготовим салат и заправку:
    Измельчить сахар в ступке, до получения пудры, добавить тонко нарезанный перец чили и хорошо растереть вместе с пудрой, влить рыбный соус и сок лайма, еще немного растереть чтобы все смешалось.

  • В большом салатнике смешать жареную лапшу, ростки фасоли, арахис и мелко нарезанные капусту, кинзу, морковь и мяту.

  • Когда таймер сработает, достаньте курицу из пакета, нарежьте небольшими кусочками и добавьте ее в салатник. Полить салат заправкой и перемешать. Наш Вьетнамский салат с курицей готов, можете подавать.

Рейтинг
Добавить комментарий