Молодой картофель sous vide с розмарином и чесноком

Молодой картофель sous vide с розмарином и чесноком

Молодой картофель souse vide с розмарином и чесноком — это простое, но изумительно вкусное блюдо для любого случая жизни, от которого буквально веет ароматами жаркого лета. Когда в продаже появляется первая молодая картошечка, а на огороде вырастает душистый пряный розмарин, самое время готовить это прекрасное овощное блюдо.
Картошка с розмарином, приготовленная методом су вид, может стать отличным гарниром для любого мясного или рыбного блюда, а также она вполне подходит в качестве самостоятельного кушанья, ведь это очень сытное блюдо, которое надолго утоляет голод.


Ингредиенты :

1 кг молодого картофеля
150 мл оливкового масла
2 большие веточки розмарина
4 – 5 зубчиков чеснока или чесночный порошок
морская соль
молотый черный перец


Способ приготовления:

Нагреть воду при помощи погружного термостата для су вид до температуры 83 градуса.
Картофель тщательно вымыть с щеткой, обсушить и, не очищая от кожуры, порезать дольками примерно одинакового размера. Сбрызнуть картофель оливковым маслом, добавить специи и розмарин. Уложите картофель в один слой в пакет для готовки в Souse Vide и завакуумировать.Готовить в су виде 1,5 часа, подавать сразу или быстро охладить в ледяной воде около часа и убрать в холодильник, перед подачей разогреть в воде при температуре 83 градуса или использовать для салатов в холодном виде.