Молодой картофель sous vide с розмарином и чесноком

Молодая картошка

Молодой картофель souse vide с розмарином и чесноком — это простое, но изумительно вкусное блюдо для любого случая жизни, от которого буквально веет ароматами жаркого лета. Когда в продаже появляется первая молодая картошечка, а на огороде вырастает душистый пряный розмарин, самое время готовить это прекрасное овощное блюдо.
Картошка с розмарином, приготовленная методом су вид, может стать отличным гарниром для любого мясного или рыбного блюда, а также она вполне подходит в качестве самостоятельного кушанья, ведь это очень сытное блюдо, которое надолго утоляет голод.


Ингредиенты
Порций: + 3
  • Молодого картофель 1 кг
  • Оливковое масло 150 мл
  • Розмарин 2 веточки
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Морская соль  
  • Молотый черный перец  
Шаги
1 час. 40 мин. Печать
  • Нагреть воду при помощи погружного термостата для су вид до температуры 83 градуса.

  • Картофель тщательно вымыть с щеткой, обсушить и, не очищая от кожуры, порезать дольками примерно одинакового размера. Сбрызнуть картофель оливковым маслом, добавить специи и розмарин.

  • Уложите картофель в один слой в пакет для готовки в Souse Vide и завакуумировать. Готовить в су виде 1,5 часа, подавать сразу или быстро охладить в ледяной воде около часа и убрать в холодильник, перед подачей разогреть в воде при температуре 83 градуса или использовать для салатов в холодном виде.

Рейтинг