Борщ Sous Vide

На мой взгляд лучший рецепт борща, который вы с легкостью приготовите имея термостат, используя технологию приготовления пищи в вакууме.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Свекла 4 шт
  • Морковь 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Картофель 2 шт
  • Краснокочанная капуста ½ кочана
  • Говяжий или овощной бульон 2 литра
  • Свежий укроп 20 гр
  • Красный винный уксус 45 мл
  • Соль и перец
  • Сметана
  • Свежий укроп для украшения
Шаги
4 час. 0 мин.Печать
  • Положите в вакуумные пакеты свеклу, морковь, лук и картофель.
  • Капусту завакуумируйте в отдельный пакет.
  • Поместите пакеты в воду, разогретую до 83C и готовьте по крайней мере 1-3 часа, пока овощи не станут мягкими.
  • После приготовления свеклу отложите в сторону чтобы остыла. Добавьте масло в свеклу и тщательно разотрите до однородной массы.
  • В отдельной большой кастрюле вскипятить говяжий бульон. Уменьшите огонь и добавьте свекольное пюре, вареную капусту, укроп, уксус, соль и перец. Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Подавать к столу с ложкой сметаны и веточкой укропа.
Су вид рецепты/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )