Проверенный рецепт приготовления изумительного шницеля из свиной шеи, сочного внутри и хрустящего снаружи в су виде.
Шницель из свинины, приготовленный по технологии сувид
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Свиная шея 1 кг
- Специи (по вкусу)
Шаги
-
Мясо разрезать на стейки, слегка отбить и натереть специями и солью по вкусу.
-
Поместить по 2 стейка в пакет для вакуума и откачать воздух.
-
Готовить в сувиднице 3 часа при температуре 65 градусов.
-
По окончании времени приготовления охладить в ледяной воде и убрать в холодильник на ночь.
-
По желанию можно обжарить в панировке или на гриле.
