Суп sous vide из зеленого лука

Суп sous vide из зеленого лука


Ингредиенты :

зеленый лук 1 пучек
картофель 1 шт
чеснок 2 зубчика
соевый соус 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу
вода или сливки нежирные 240 мл.


Способ приготовления:

Налить в емкость воды и упустить в нее погружной термостат для су вид и нагреть до 82 градусов. Картофель почистить и нарезать кубиками, накрошить лук и чеснок. Укладываем все ингредиенты, кроме воды(сливок) в пакет и завакуумировать. Опустить в воду и готовим су вид около часа. Готовые овощи переложить в чашу и постепенно добавляя воду или сливки размять до необходимой консистенции супа-пюре. Добавить оливкового масла и украсьте свежей петрушкой.