Дорадо в сувиде

Дорадо в сувиде

Эту рыбку любят те, кто следит за своим весом и занимается спортом, потому что в ней очень мало жиров. Дорада или, как её часто называют, дорадо очень нежное и сочное мясо, которое можно готовить на гриле или сковородке, а лучше способом sous vide.


Ингредиенты :

1 филе дорадо
Репчатый лук (1 небольшая луковица)
1 спелый лимон
Оливковое масло первого отжима
Соль и перец по вкусу


Способ приготовления:

1. Нагрейте sous vide баню до 60°С. Этой температуры будет достаточно, чтобы мясо рыбы было нежным и буквально таяло во рту.
2. Если вы купили неочищенную рыбку, почистите её и распотрошите. В глубокой миске смешайте масло, соль и перец. Вы также можете добавить другие специи, которые подойдут к рыбе, например, гвоздику.
3. Натрите рыбку снаружи и изнутри миксом из специй и масла. Порежьте лимон ломтиками и поместите пару-тройку ломтиков рыбке в брюшко.
4. Рыбку можно упаковывать. Положите к ней очищенную от кожуры целую луковицу и погрузите пакет томиться в бане на 3 часа.

1. Через три часа дорада будет готова. Можете доставать её из пакета и сразу перекладывать на тарелку.
2. Как вариант, вы можете приготовить гарнир к вашей дорадо. Отлично подойдет рис или картофель в мундире. Приправьте укропом, подложите лук порей и ваш ужин превратится в настоящий пир!