Яйцо «пашот» по технологии сувид с копченым лососем

Яйцо «пашот» по технологии сувид с копченым лососем

Вариант приготовления яиц «пашот» с копченым лососем по технологии сувид.

Ингредиенты
Порций: + 1
  • Копченый лосось 2 кусочка
  • Лимон 1 шт
  • Тимьян 1 горсть
  • Яйцо 2 шт
  • Рукола 2 ветки
  • Свежемолотый перец  
  • Соль  
  • Оливковое масло  
Шаги
50 мин. Печать
  • Установите ваш погружной термостат для приготовления еды по технологии сувид на 65С. Поставив таймер на 45 минут. Положите в воду оба яйца, они должны быть чистые и без трещин. Яйца один из немногих продуктов не нуждающихся в упаковке вакуумным методом.

  • Установите ваш погружной термостат для приготовления еды по технологии сувид на 60С. Можете разбавить воду в которой варились яйца немного добавив холодной.
    Поместите кусочки копченого лосося обмазав оливковым маслом в вакуумный пакет добавьте ломтик лимона, посыпьте тимьяном, бережно запечатайте с помощью режима pulse используя вакуумный упаковщик. Если ваш упаковщик не поддерживает такую функцию - постарайтесь как можно меньше воздуха оставить внутри пакета.
    Уложите пакеты в воду и установите таймер на 20 минут.

  • Рыба готова, яйца немного остыли. Осталось выложить ломтики рыбы на тарелку или хлебный тост, аккуратно снять скорлупу с яиц, уложить их поверх рыбы немного посолить и поперчить. Добавить веточку руколы.


Ваш прекрасный завтрак готов.

Рейтинг