Фазан Sous Vide

Фазан Sous Vide


Ингредиенты :

2 грудинки фазана
50г свиного сала
1 веточка тимьяна
100г грибов любого сорта
50г сливочного масла


Способ приготовления:

Положите грудки фазана с салом в вакуумные пакеты добавьте тимьян и завакуумируйте.
Время приготовления в течение 35 минут, а температура 62 ° C. Следите что бы вода покрывала пакеты постоянно.
Достаньте после приготовления фазана из пакета и высушите кухонным полотенцем.
После фазана поджарьте на сковороде до хрустящей корочки, добавьте грибы и ложку сливочного масла. Готовьте до полной готовности.
Подавать к столу сразу после приготовления, на тарелку нарежьте фазана и сверху положите грибы.