Простое сытное и красивое блюдо из мяса! Что может быть лучше? Попробуйте медальоны из свинины су-вид с соусом дор-блю. Сочный кусок свежеприготовленного мяса сувид – это всегда беспроигрышный вариант для любого случая! Свинина приготовленная методом су-вид – это очень вкусно, а какой аромат…. Мммммм
Медальоны из свинины су-вид под соусом дор-блю
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Филе свинины 500 гр
- Сливочное масло
- Соль и перец
- Соус:
- Сыр дор-блю
- Сливки
- Соль и перец
Шаги
-
Для приготовления рассола смешайте:
литр воды и 4 ст.л соли -
Замочить на 2 часа филе свинины в рассоле, после чего разделить на порционные кусочки, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
-
Поместить в пакет, добавить сливочное масло и завакуумировать.
-
Готовить 2 часа при температуре 60 градусов.
-
По истечении времени приготовления, мясо быстро охладить в ледяной воде, вытащить из пакета.
-
Медальоны обжарить на гриле и хорошо разогретой сковороде до корочки.
-
В сковороде на медленном огне довести до кипения сливки, постепенно помешивая добавить мелкие кусочки сыра, соль, перец и готовить до растворения сыра.
