Медальоны из свинины су-вид под соусом дор-блю

Медальоны из свинины су-вид под соусом дор-блю

Простое сытное и красивое блюдо из мяса! Что может быть лучше?Поробуйте медальоны из свинины су-вид с соусом дор-блю. Сочный кусок свежеприготовленного мяса сувид — это всегда беспроигрышный вариант для любого случая! Свинина приготовленная методом су-вид — это очень вкусно, а какой аромат…. Мммммм


Ингредиенты :

500г филе свинины
пару кусочков сливочного масла
соль и перец по вкусу
СОУС:
Сыр дор-блю или любой с голубой плесенью, сливки, соль и перец
РАССОЛ:
Вода 1 литр, соль 4 ст.л


Способ приготовления:

замариновать на 2 часа филе свинины, после чего разделить на порционные кусочки, промакнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Поместить в пакет, добавить сливочное масло и завакуумировать. Готовить 2 часа при температуре 60 градусов. По истечении времени приготовления, мясо быстро охладить в ледяной воде, вытащить из пакета. Медальоны обжарить на гриле и хорошо разогретой сковороде до корочки. В сковороде на медленном огне довести до кипения сливки, постепенно помешивая добавить мелкие кусочки сыра, соль, перец и готовить до растворения сыра.