Свиная шейка сувид

Свинина. Нежная свинная шея сувид. Souvide мясо

Свинина. Свиная шея сувид, нежное и вкусное мясо, мясо для запекания Су-вид

Из всех вариантов приготовления свиного мяса метод «су вид» в совокупности с предварительным вакуумированием, позволяет получить готовый, и что не менее важно — абсолютно натуральный продукт, с минимальными потерями на тепловую обработку.


Ингредиенты
Порций: + 1
  • Свиная шея  
  • Специи  
Шаги
30 час. 40 мин. Печать
  • Промыть в холодной воде мясо и обсушить его бумажными полотенцами.

  • Добавить в мясо чеснок, натереть специями на ваш вкус и завакуумировать.

  • Положить шею мариноваться в холодильник на ночь или на сутки.

  • Достать мясо из холодильника за несколько часов до начала готовки, что бы шея успела согреться.

  • Устанавливаем термостат на 61 градус и погружаем в нее нашу шейку Су-вид.

  • Время приготовления определить согласно таблицы времени пастеризации мяса.

  • Затем охладить мясо до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часов.

  • Перед подачей на стол, обжарить свиную шейку сувид на гриле или сковороде и нарезать на кусочки.

Рейтинг