Рецепты приготовления по технологии су вид ( sous vide ). Большой выбор любимых блюд на все случаи жизни. Приятного аппетита!
Сладкоежки тоже могут найти для себя много интересных рецептов для сувида, например, вот такие трюфели в шоколаде. Пальчики оближешь!
Десерты и здоровое питание вместе не особо вяжутся, но иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким! Этот рецепт трюфелей в шоколаде для сувида как раз подойдет для такого случая. Готовить их легко, но придется немного подождать, пока они будут томиться на водяной бане. Но оно того стоит!
Как только ваша сувидница прогреет воду до 58 градусов, вы можете опускать туда пакет с вкуснятиной. А пока вода греется, подготовим содержимое пакета.
Ничего особенного для начинки трюфелей делать не придётся: просто помещаем все ингредиенты в пакет и хорошенько застёгиваем его, чтобы ничего не вытекло.
Опускаем пакет в ванну и оставляем там на 4 часа.
Спустя 4 часа, смесь нужно извлечь из пакета и непросто перелить, а процедить через ситечко, чтобы в начинке не было примесей.
Если у вас на кухне есть кондитерский мешок, то выдавите с его помощью заготовочки для трюфелей. Если под рукой такого чуда нет, то, просто подождите некоторое время, пока смесь остынет и скатайте шарики вручную.
Теперь нужно завернуть будущие трюфели в пищевую пленку и оставить их «настаиваться» на сутки.
Трюфели почти готовы! Теперь их осталось украсить понаряднее и здесь вам поможет ваша фантазия. Мы предлагаем растопить немного шоколада, который у вас остался от той плитки, которую вы использовали для начинки, и обмакнуть каждый трюфелечек в шоколаде, а потом обвалять в какао или кокосовой стружке. На этом совете останавливаться не стоит, пофантазируйте и придумайте свой вариант!
