Десерты и здоровое питание вместе не особо вяжутся, но иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким! Этот рецепт трюфелей в шоколаде для сувида как раз подойдет для такого случая. Готовить их легко, но придется немного подождать, пока они будут томиться на водяной бане. Но оно того стоит!
Ингредиенты :
275 грамм чёрного шоколада с содержанием какао не менее 60%
100 грамм сметаны жирностью не менее 50%
100 грамм цветочного меда
Две палочки корицы
25 грамм свежевыжатого сока апельсина
Немного цедры апельсина
Способ приготовления:
1. Как только ваша сувидница прогреет воду до 58 градусов, вы можете опускать туда пакет с вкуснятиной. А пока вода греется, подготовим содержимое пакета.
2. Ничего особенного для начинки трюфелей делать не придётся: просто помещаем все ингредиенты в пакет и хорошенько застёгиваем его, чтобы ничего не вытекло.
3. Опускаем пакет в ванну и оставляем там на 4 часа.
1. Спустя 4 часа, смесь нужно извлечь из пакета и непросто перелить, а процедить через ситечко, чтобы в начинке не было примесей.
2. Если у вас на кухне есть кондитерский мешок, то выдавите с его помощью заготовочки для трюфелей. Если под рукой такого чуда нет, то, просто подождите некоторое время, пока смесь остынет и скатайте шарики вручную.
3. Теперь нужно завернуть будущие трюфели в пищевую пленку и оставить их «настаиваться» на сутки.
4. Трюфели почти готовы! Теперь их осталось украсить понаряднее и здесь вам поможет ваша фантазия. Мы предлагаем растопить немного шоколада, который у вас остался от той плитки, которую вы использовали для начинки, и обмакнуть каждый трюфелечек в шоколаде, а потом обвалять в какао или кокосовой стружке. На этом совете останавливаться не стоит, пофантазируйте и придумайте свой вариант!
