Говядина сувид с черносливом

говядина сувид с черносливом

Рецепт приготовления говядина с черносливом при помощи технологии су вид, приготовление говядины souse vide


Ингредиенты
Порций: + 2
  • Говядина 800 гр
  • Сливочное масло  
  • Чернослив 1 горсть
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Мука 1 ст.л
  • Душистый перец 4 горошины
  • Соль, перец  
Шаги
2 час. 50 мин. Печать
  • Говядину порезать кусочками, посолить, поперчить, положить в пакет, добавить несколько кусочков сливочного масла и завакуумировать.

  • Опустить пакет в водяную баню, нагретую до 58 градусов и готовить 2 часа.

  • По истечении времени, пакет с мясом быстро остудить в холодной воде.

  • Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до румяной корочки, добавить лук, морковь, обжарить, посыпать мукой, добавить воды, чернослив, предварительно замоченный в воде, душистый перец. Тушить 30-40 минут.

Рейтинг