ГОВЯДИНА СУВИД С ЧЕРНОСЛИВОМ

говядина сувид с черносливом
говядина сувид с черносливом, рецепт мяса в сувиде, приготовление говядины souse vide

Ингредиенты :

Говядина – 600-800 г
Сливочное масло – несколько кусочков
Чернослив – горсть
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Мука – 1 столовая ложка
душистый перец – несколько горошин
Соль и перец по вкусу


Способ приготовления:

Говядину порезать кусочками, посолить, поперчить, положить в пакет, добавить несколько кусочков сливочного масла и завакуумировать. Опустить пакет в водяную баню, нагретую до 58 градусов и готовить 2 часа. По истечении времени, пакет с мясом быстро остудить в холодной воде. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до румяной корочки, добавить лук, морковь, обжарить, посыпать мукой, добавить воды, чернослив, предварительно замоченный в воде, душистый перец. Тушить 30-40 минут.

Рейтинг