Дынный джин с тоником sous vide

Дынный джин с тоником sous vide


Ингредиенты :

Дыня 250 г
Шарики из дыни (для декора)
Сахар 30 г
Вода 30 г
Джин 150 мл
Тоник 300 мл
Лед


Способ приготовления:

1. Разогреваем водяную баню до 47⁰C с помощью термопроцессора.

Нарезаем дыню и помещаем ее в вакуумный пакет. К дыне добавляем джин и вакуумируем.

2. Пакет с дыней и джином погружаем в емкость sous vide с водой и оставляем в течение 2 часов при установленной низкой температуре.

Как только время приготовления завершится, извлекаем пакет и даем время охладиться всем ингредиентам. Затем фильтруем готовый напиток.

3. В стаканы помещаем лед, распределяем по ним дынный джин, наполняем тоником и вставляем веточки тимьяна. Коктейли можно украсить шпажками с нанизанными шариками из дыни.