Лучше технологии чем су вид для приготовления мяса еще не придумали. Классический стейк по-новому.
Классический стейк Су-вид. Используя низкотемпературную технологию су-вид можно приготовить великолепный стейк, который сохранит всю сочность и насыщенность вкуса мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Стриплойн 450 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Тимьян 10 гр
Шаги
-
Зачистить стриплойн и завакуумировать.
-
Готовить в водяной бане при 54С 45 минут.
-
Полить стейк маслом.
-
Обжарить поверхность на сковороде.
-
Добавить сливочное масло и тимьян. Прожарить поливая маслом.
-
Посолить и поперчить по вкусу.
Используя низкотемпературную технологию су-вид можно приготовить великолепный стейк, который сохранит всю сочность и насыщенность вкуса мяса. Таким образом современная технология, как следствие долгих научных исследований играет в тандеме с классическими рецептами.
