Рецепты приготовления по технологии су вид ( sous vide ). Большой выбор любимых блюд на все случаи жизни. Приятного аппетита!
Лучше технологии чем су вид для приготовления мяса еще не придумали. Классический стейк по-новому.
Классический стейк Су-вид. Используя низкотемпературную технологию су-вид можно приготовить великолепный стейк, который сохранит всю сочность и насыщенность вкуса мяса.
Зачистить стриплойн и завакуумировать.
Готовить в водяной бане при 54С 45 минут.
Полить стейк маслом.
Обжарить поверхность на сковороде.
Добавить сливочное масло и тимьян. Прожарить поливая маслом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Используя низкотемпературную технологию су-вид можно приготовить великолепный стейк, который сохранит всю сочность и насыщенность вкуса мяса. Таким образом современная технология, как следствие долгих научных исследований играет в тандеме с классическими рецептами.
