Старые добрые чизбургеры станут еще вкуснее, если их приготовить по технологии су вид!
Пора забыть всё, что вы знали о чизбургерах и насладиться самым лучшим из них. Хватит пропадать часами около гриля и гадать, готовы котлетки или нет. Просто установите подходящий режим, занимайтесь своими делами и возвращайтесь, чтобы отведать готовое блюдо!
Ингредиенты
Порции: –+
- Свежий говяжий фарш из лопаточно-шейного отруба 500 гр
- Сливочный плавленый сыр 4 ломтика
- Томат, порезанный ломтиками 1 шт
- Вареный бекон 4 ломтика
- Кетчуп, горчица, поваренная соль и перец
- Немного топлёного масла для обжарки
Шаги
-
Установите температуру термостата sous vide на 60 градусов и дождитесь, пока прогреется вода.
-
Слепите из фарша две котлетки (примерно по 200 грамм каждая) толщиной приблизительно два с половиной сантиметра. Посыпьте их перцем, солью и положите в вакуумный пакет.
-
Готовьте их в емкости су вид 90 минут.
-
Возьмите сковороду с толстым дном и растопите в ней масло на средней температуре.
-
Положите котлеты в сковороду и обжаривайте каждую сторону по минуте. Как только первая сторона будет готова, положите на каждую котлетку по ломтику сыра, чтобы он расплавился.
-
Теперь осталось скомпоновать чизбургер так, как вы хотите и скушать его!
