РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ СУВИД

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ СУВИД

Попробуйте нежнейший рулет приготовленный методом сувид. Мясо получается очень вкусным и ароматным. Рулет Су-вид очень красиво выглядит на столе. Готовится рулет из свинины методом Souse vide очень легко.


Ингредиенты :

600-800 гр свинины брюко СВИНИНА БРЮКО (ПУЗАНИНА) — 600-800 Г
специи по вкусу, чеснок
Рассол: литр воды, 3 ст.л.соли, 1 ст.л.сахара, лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком


Способ приготовления:

Свинину натереть чесноком, приготовить рассол. Через сутки достать мясо и обсушить. Можно добавить еще специй, свернуть в тугой рулет и положить его в пакет. Завакуумированный пакет укладываем в емкость с водой и устанавливаем на температуру 70 градусов, готовим 6 часов. Далее быстро охладить рулет, обжарить и можно подавать на стол.