Сочетание бальзамического уксуса, свеклы и сувида создают идеальный продукт. Сладковатый вкус свеклы обеспечивает оптимальный баланс, нивелируя кислотность и придавая особую изысканность. А готовка в вакууме усиливает вкус и убыстряет процесс. Маринованная свекла прекрасно подходит для приготовления салатов с козьим сыром.
Маринуем свеклу
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Свекла 3 шт
- Бальзамический уксус ½ стакана
- Соль
- Для салата
- Оливковое масло 1 ст.л
- Жареные грецкие орехи ½ стакана
- Сыр Грана ½ стакана
- Соль и перец
- Свекольная ботва
Шаги
-
Установите температуру на термостате 85 °C.
-
Очистить и порезать свеклу на ломтики толщиной 5 мм
-
Поместить свеклу, бальзамический уксус и 1 ч. л. соли в пакет, запечатайте с помощью вакуумного упаковщика и поместите в водяную баню.
-
Когда свекла приготовится переложите ее в баночку для хранения, остудите и уберите в холодильник.
Готовим быстрый и простой салат из маринованной свеклы:
- Обтереть маринованную свеклу от влаги бумажными полотенцами и выложить на тарелку.
- Смешайте свекольную ботву (можно использовать другую зелень), оливковое масло, соль и перец и положите на свеклу.
- Посыпьте грецкими орехами и сыром.
