Золотистая картошечка сувид, рецепт картошки в Sous Vide.
Как приготовить аппетитную картошечку с золотой корочкой? С Су-вид это стало намного проще. Каждый ломтик сохраняет свою форму и после обжаривания не рассыпается и не расклеивается.
Картофель по домашнему Sous Vide
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Картофель 2 шт
- Тимьян
- Охлажденный гусиный или свиной жир 2 ст.л
- Соль и перец
Шаги
-
Очищенный картофель нарезать кружками, примерно 1,5 мм.
-
Растопить жир и немного остудить. Положить картофель в вакуумный пакет в один слой, добавить немного жира и тимьян. Запаковать пакет с помощью вакуумного упаковщика.
-
Опустить в контейнер с водой и готовить в течение часа при 85 - 90 ° С.
-
По истечении времени достать картофель и обжарить до румяной корочки в разогретой сковороде.
Можно украсить зеленью.
