Картофель по домашнему Sous Vide

золотистая картошечка сувид

Золотистая картошечка сувид, рецепт картошки в Sous Vide.

Как приготовить аппетитную картошечку с золотой корочкой? С Су-вид это стало намного проще. Каждый ломтик сохраняет свою форму и после обжаривания не рассыпается и не расклеивается.

Ингредиенты
Порций: + 1
  • Картофель 2 шт
  • Тимьян  
  • Охлажденный гусиный или свиной жир 2 ст.л
  • Соль, перец  
Шаги
1 час. 10 мин. Печать
  • Очищенный картофель нарезать кружками, примерно 1,5 мм.

  • Растопить жир и немного остудить. Положить картофель в вакуумный пакет в один слой, добавить немного жира и тимьян. Запаковать пакет с помощью вакуумного упаковщика.

  • Опустить в контейнер с водой и готовить в течение часа при 85 - 90 ° С.

  • По истечении времени достать картофель и обжарить до румяной корочке в разогретой сковороде.
    Можно украсить зеленью.

Рейтинг