Отгадайте, как называется игристый летний прохладительный напиток, от которого потом не болит голова. Не будем мучить вас — он называется сидр. Сидр, приготовленный по традиционному рецепту очень приятен на вкус, но можно сделать его лучше, получив перченое яблочное вино sous vide
Существует ли веселящий напиток, от которого не страдаешь похмельем? Да, и французы называют этот напиток яблочным вином или сидром. Этот традиционный напиток можно сделать ещё более изысканным на вкус с помощью технологии сувид. Перченое яблочное вино sous vide утолит жажду летом и поднимет настроение перед отпуском!
- Яблочное вино (сидр) 2000 мл
- Корица 1 палочка
- Сок сахарного клёна 1 ст.л
- Черный перец ½ ч.л
- Свежевыжатый сок апельсина 2 ст.л
-
Для этого рецепта нужно выставить температуру 60°С в настройках sous vide ванны. Дайте воде прогреться до нужной температуры.
-
В один или несколько вакуумных пакетов перелейте вино и добавьте остальные ингредиенты по очереди. Желательно запаковать пакеты вакууматором. Если под рукой этого прибора нет, используйте пакеты на застёжке, но перед погружением в водяную баню, проверьте, чтобы шов был плотно закрыт, иначе содержимое пакета выльется в сувидницу и рецепт будет испорчен!
-
Аккуратно погрузите пакеты в ванну сувид и оставьте их там ровно на час.
-
Через час пакеты можно доставать. Возьмите ситечко или чистую марлю и процедите сидр в удобную для дальнейшей сервировки посуду.
-
Получившийся перченый яблочный сидр можно пить прямо так, не остужая его. Если вы предпочитаете прохладные напитки (особенно актуально знойным летом), то можете закинуть в стаканчик пару кубиков льда или полностью охладить вино, поставив его в холодильник.
Пряный сидр можно использовать не только как самостоятельный напиток, но и ингредиент для разных алкогольных коктейлей, соусов и даже для начинки в сладостях.
