Перченое яблочное вино sous vide

Перченое яблочное вино sous vide

Существует ли веселящий напиток, от которого не страдаешь похмельем? Да, и французы называют этот напиток яблочным вином или сидром. Этот традиционный напиток можно сделать ещё более изысканным на вкус с помощью технологии сувид. Перченое яблочное вино sous vide утолит жажду летом и поднимет настроение перед отпуском!


Ингредиенты :

Два литра яблочного вина (сидра)
Палочка корицы
Столовая ложка сока сахарного клёна
Полчайной ложки чёрного перца свежего помола
Две столовых ложки свежевыжатого сока апельсина


Способ приготовления:

1. Для этого рецепта нужно выставить температуру 60°С в настройках sous vide ванны. Дайте воде прогреться до нужной температуры.
2. В один или несколько вакуумных пакетов перелейте вино и добавьте остальные ингредиенты по очереди. Желательно запаковать пакеты вакууматором. Если под рукой этого прибора нет, используйте пакеты на застёжке, но перед погружением в водяную баню, проверьте, чтобы шов был плотно закрыт, иначе содержимое пакета выльется в сувидницу и рецепт будет испорчен!
3. Аккуратно погрузите пакеты в ванну сувид и оставьте их там ровно на час.

1. Через час пакеты можно доставать. Возьмите ситечко или чистую марлю и процедите сидр в удобную для дальнейшей сервировки посуду.
2. Получившийся перченый яблочный сидр можно пить прямо так, не остужая его. Если вы предпочитаете прохладные напитки (особенно актуально знойным летом), то можете закинуть в стаканчик пару кубиков льда или полностью охладить вино, поставив его в холодильник.
3. Пряный сидр можно использовать не только как самостоятельный напиток, но и ингредиент для разных алкогольных коктейлей, соусов и даже для начинки в сладостях.