Тыквенный хлеб sous vide

тыква

Рецепт приготовления тыквенного хдеба в су-вид.


Ингредиенты
Порций: + 3
  • Яйца 4 шт
  • Тыквенное пюре 400 гр
  • Растопленное сливочное масло 120 гр
  • Растительное масло 120 мл
  • Сахар 500 гр
  • Вода 150 мл
  • Мука 350 гр
  • Сода 2 ч.л
  • Молотая корица 1.5 ч.л
  • Молотый имбирь ½ ч.л
  • Молотый мускатный орех ½ ч.л
  • Молотая гвоздика, на кончике ножа  
Шаги
1 час. 35 мин. Печать
  • Нагреть воду при помощи погружного термостата для су вид до температуры 90,5 градусов.

  • Взбить яйца с сахаром. Смешать муку, соль , соду и пряности. Во взбитые яйца добавить тыквенное пюре, растительное масло и воду, добавить часть сухой смеси и перемешать. Затем добавить оставшуюся смесь и также перемешать.

  • Разложить тесто по формочкам (у меня получилось 3). Поставить формочки в водяную баню, следить, чтобы не попала вода на тесто. Закрыть формочки фольгой. Готовить в су виде 75-90 минут.

  • Через 5 минут после завершения времени приготовления извлечь хлебцы из форм и дать окончательно остыть.

Рейтинг