Тыквенный хлеб sous vide

Тыквенный хлеб sous vide


Ингредиенты :

яйца 4 шт
тыквенное пюре 400гр
растопленное сливочное масло 120гр
растительное масло 120мл
сахар 500гр
вода 150мл
мука 350 гр
сода 2ч.л
соль 1,5 ч.л.
Молотая корица 1,5 ч.л
молотый имбирь 0,5 ч.л
молотый мускатный орех 0,5 ч.л
молотая гвоздика на кончике ножа


Способ приготовления:

Нагреть воду при помощи погружного термостата для су вид до температуры 90,5 градусов. Взбить яйца с сахаром. Смешать муку, соль , соду и пряности. Во взбитые яйца добавить тыквенное пюре, растительное масло и воду, добавить часть сухой смеси и перемешать. Затем добавить оставшуюся смесь и также перемешать. Разложить тесто по формочкам (у меня получилось 3). Поставить формочки в водяную баню, следить, чтобы не попала вода на тесто. Закрыть формочки фольгой. Готовить в су виде 75-90 минут. Через 5 минут после завершения времени приготовления извлечь хлебцы из форм и дать окончательно остыть.