Куриная грудка, фаршированная сыром из козьего молока

Куриная грудка, фаршированная сыром из козьего молока


Ингредиенты :

Для 6 человек
800 гр. куриной грудки
200 гр. свежего козьего сыра
1 пучок майорана
300 гр. инжира
60 гр. сахара
1 ложка уксуса
2 зубчика чеснока
1 лист лавр
150 гр. свежего салата
Оливковое масло
Соль и перец


Способ приготовления:

Нагреть уксус с сахаром, дать им остыть, затем перелить в вакуумный пакет с инжиром, гвоздикой и лавровым листом. Запаять пакет и погрузить в воду готовить при 65 ° в течение 15 мин, потом охладить.
Сделать отверстие по длине куриных грудок, положить в них начинку с козьим сыром в него добавить немного соли и перца все это посыпать рубленым майораном . Поместить куриные грудки в вакуумный пакет, залить маринадом, завакуумировать и погрузить полностью в воду, готовить при температуре 62 С° в течении 25 мин.
Нарезать мясо ломтиками и положить их в сервировочные тарелки, добавить свежий салат, перец, посыпать солью и полить маслом.