стейк из бараньей ноги

стейк из бараньей ноги


Ингредиенты :

стейк из бараньей ноги


Способ приготовления:

Установить термостат на 56°C
Смешать 100 мл оливкового масла с травами, чесноком и солью и натереть бараньи стейки
Оставить мариноваться в течение не менее 1 часа
Поместить стейки в один слой в вакуумный пакет с оставшимся 50 мл оливкового масла и завакуумировать
Опустить пакет в разогретую ванну с водой и готовить 8 часов при 56°C для средней прожарки
Вытащить стейки ягненка из пакета и обсушить бумажным полотенцем

Перед подачей обжарить ножки ягненка на гриле или в очень горячей сковороде.