Стейк из бараньей ноги

Мясо. Баранина. Стейк из бараньей ноги сувид

Расскажу вам как приготовить изумительный стейк из бараньей ноги в су-виде, рецепт стейка из баранины.


Ингредиенты
Порций: + 1
  • Стейк из бараньей ноги  
  • Оливковое масло  
  • Специи  
  • Соль, перец  
Шаги
9 час. 0 мин. Печать
  • Установить термостат на 56°C

  • Смешать 100 мл оливкового масла с травами, чесноком и солью и натереть бараньи стейки

  • Оставить мариноваться в течение не менее 1 часа

  • Поместить стейки в один слой в вакуумный пакет с оставшимся 50 мл оливкового масла и завакуумировать

  • Опустить пакет в разогретую ванну с водой и готовить 8 часов при 56°C для средней прожарки.

  • Вытащить стейки ягненка из пакета и обсушить бумажным полотенцем.

  • Перед подачей обжарить ножки ягненка на гриле или в очень горячей сковороде.

Рейтинг