Расскажу вам как приготовить изумительный стейк из бараньей ноги в су-виде, рецепт стейка из баранины.
Ингредиенты
Порции: –+
- Стейк из бараньей ноги
- Оливковое масло
- Специи
- Соль и перец
Шаги
-
Установить термостат на 56°C
-
Смешать 100 мл оливкового масла с травами, чесноком и солью и натереть бараньи стейки
-
Оставить мариноваться в течение не менее 1 часа
-
Поместить стейки в один слой в вакуумный пакет с оставшимся 50 мл оливкового масла и завакуумировать
-
Опустить пакет в разогретую ванну с водой и готовить 8 часов при 56°C для средней прожарки.
-
Вытащить стейки ягненка из пакета и обсушить бумажным полотенцем.
-
Перед подачей обжарить ножки ягненка на гриле или в очень горячей сковороде.
