Порадуйте себя и своих близких нежнейшим чизкейком с фисташками и малиновым вареньем.
Рецепт невероятно нежного и вкусного чизкейка с малиной и фисташками для низкотемпературного приготовления методом Sous Vide
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливочный сыр 340 гр
- Сахар 95 гр
- Сметана 60 мл
- Яйцо 2 шт
- Лимонная цедра 10 гр
- Свежая малина 135 гр
- Жареные соленые фисташки 75 гр
- Свежевыжатый сок 2ух лимонов
- Стеклянные баночки с двойными металлическими крышечками 6 шт
Шаги
-
Нагрейте воду до 80 градусов
-
Измельчите в блендере фисташки. Достаньте порционные баночки и и засыпьте в каждую по столовой ложке измельченных фисташек.
-
Закиньте в блендер малину и столовые ложки воды. Измельчить до образования однородной массы.
-
Протрите полученную массу через ситечко, для удаления косточек.
-
Поместите в блендер сыр, сахар, сметану, яйца, лимонный сок. Измельчайте до образования однородного пюре без комочков.
-
Полученной массой, наполовину заполните баночки, сделайте углубления в сырной смеси, которую заполните малиновым пюре.
-
Заполните оставшееся пространство в баночках сырной смесью, закрутите крышечками и поместите в сувид на 1,5 часа.
-
Через полтора часа вытащите баночки с чизкейком и поместите их в холодильник на 4 часа, а лучше на более длительное время.
Подать великолепный малиново-фисташковый десерт можно как в баночках, так и предварительно выложив его на тарелку. Украсить можно ягодами свежей малины, веточкой мяты или фисташками.
Приятного аппетита!
