Чизкейк с фисташками и малиновым соусом

Чизкейк с фисташками и малиновым соусом

Порадуйте себя и своих близких нежнейшим чизкейком с фисташками и малиновым вареньем.

Рецепт невероятно нежного и вкусного чизкейка с малиной и фисташками для низкотемпературного приготовления методом Sous Vide


Ингредиенты
Порций: + 6
  • Сливочный сыр 340 гр.
  • Сахар 95 гр.
  • Сметана 60 мл.
  • Яйцо 2 шт.
  • Лимонная цедра 10 гр.
  • Свежая малина 135 гр.
  • Жаренные соленые фисташки 75 гр.
  • Свежевыжатый сок 2ух лимонов  
  • Стеклянные баночки с двойными металлическими крышечками 6 шт.
Шаги
3 час. 0 мин. Печать
  • Нагрейте сувидницу до 80 градусов

  • Измельчите в блендере фисташки. Достаньте порционные баночки и и засыпьте в каждую по столовой ложке измельченных фисташек.

  • Закиньте в блендер малину и столовые ложки воды. Измельчить до образования однородной массы.

  • Протрите полученную массу через ситечко, для удаления косточек.

  • Поместите в блендер сыр, сахар, сметану, яйца, лимонный сок. Измельчайте до образования однородного пюре без комочков.

  • Полученной массой, на половину заполните баночки, сделайте углубления в сырной смеси, которую заполните малиновым пюре.

  • Заполните оставшееся пространство в баночках сырной смесью, закрутите крышечками и поместите в сувид на 1,5 часа.

  • Через полтора часа вытащите баночки с чизкейком и поместите их в холодильник на 4 часа, а лучше на более длительное время.


Подать великолепный малиново-фисташковый десерт можно как в баночках, так и предварительно выложив его на тарелку. Украсить можно ягодами свежей малины, веточкой мяты или фисташками.
Приятного аппетита!

Рейтинг