Клубнично-черничное пюре

Клубнично-черничное пюре


Ингредиенты :

150 г спелой клубники, помыть и порезать на 4 части
150 г свежей черники, помыть и подсушить
От 48 до 96 г сахарного песка
Сок 1 лимона


Способ приготовления:

Разогрейте воду сувидом до 82 C.
Положите спелые ягоды в пакеты для вакуумной упаковки, (можно использовать любые другие фрукты с мякотью).
Добавьте сахар, сок лимона в пакет где находятся фрукты, (сахар по вкусу в зависимости от сладости фруктов), после завакуумируйте.
Готовьте около 30 минут, пока фрукты не станут мягкими. После приготовления можно использовать как для мороженого, так и как крем для торта. Если Вы предпочитаете более жидкую консистенцию вылейте содержимое в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения пюре.