Стейк сэндвич

Этот простой сэндвич со стейком су-вид с сочным и ароматным мясом благодаря низкотемпературному способу приготовления, с добавлением свежей рукколы, острого соуса из хрена и маринованного лука.

Ингредиенты
Порций: + 3
  • Стейк Фланк 700 гр
  • Оливковое масло 2 ст.л
  • Сметана ¼ стакана
  • Майонез ¼ стакана
  • Маринованный хрен 1 ст.л
  • Багет 1 шт
  • Руккола 40 гр
  • Свежевыжатый сок лимона 1 ст.л
  • Маринованный лук ½ стакана
  • Соль и перец  
Шаги
6 час. 30 мин. Печать
  • Выставьте на термостате на 54,4ºC (130ºF)

  • Поставьте сковородку на огонь, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Хорошенько посолите и поперчите стейк и обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите мясо в тарелку и дайте остыть.

  • Запакуйте стейк в вакуумный пакет и опустите в водяную баню на 6 часов.

  • Когда мясо будет готово, достаньте его из пакета и дайте отдохнуть, затем нарежьте тонкими ломтиками против волокон.

  • Смешайте в тарелке маринованный хрен, сметану и майонез, добавьте при необходимости соль и перец.

  • Разделите багет на четыре части и обжарьте до золотистого цвета на сковороде. Намажьте каждый кусок багета соусом из хрена.

  • В миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Добавьте листья рукколы и хорошо перемешайте. Положите зелень на багет, сверху маринованный лук и стейк. Приятного аппетита.

Рейтинг
Добавить комментарий