Хрустящие малосольные огурчики. Соленья.
Пастеризация в технике су-вид невероятно точна и деликатна на любом количестве продукта в любом маринаде для любых овощей.
Рецепты приготовления по технологии су вид ( sous vide ). Большой выбор любимых блюд на все случаи жизни. Приятного аппетита!
Хрустящие малосольные огурчики. Соленья.
Пастеризация в технике су-вид невероятно точна и деликатна на любом количестве продукта в любом маринаде для любых овощей.
Огурцы помыть под проточной холодной водой, срезать кончики, сложить в чистые банки.
В чистой холодной воде растворить уксус, соль и сахар.
Перец и кориандр всыпать прямо в банки и добавить молодой лук-чеснок. Залить холодным маринадом и закрутить крышками.
Нагреть водяную баню термостатом Сувид до 60 градусов, опустить банки ровно на 2 часа 20 минут для пастеризации (на литровую банку уходит 2,5 часа).
После чего их просто достаем и охлаждаем при комнатной температуре безо всяких укутываний с переворотом.
Можно пробовать через сутки хранения в холодильнике. Вас покорит свежий хруст и упругость огурцов приготовленных по технологии Су-вид.