Перепёлку можно приготовить вкусно, даже не имея за плечами солидного поварского опыта. Просто используйте sous vide и немного фантазии! Например, так: сувид перепёлка, начиненная грибами, с пастой в грибном соусе.
Те, кто когда-нибудь готовил перепела, знают, что мясо этой птицы получится нежным и сочным, только если соблюсти правильный температурный режим во время приготовления. Точная температура, которую обеспечивает сувид, подойдёт для этой задачи лучше всего.