Слива обладает терпким вкусом, который может сделать сырой фруктовый вкус неприятным. Тем не менее, это терпкость смягчается, когда плод готовится с сахаром. Для достижения наилучших результатов попробуйте приготовить сливу сувид. Традиционные способы приготовления пищи, такие как тушение, превращают плоды в кашицу. Во время приготовления в сувид используется низкая температура, которая сохраняет форму и текстуру фруктов.
Слива су-вид
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Слива 250 гр
- Сахар 100 гр
- Вода 50 мл
Шаги
-
Нагреть водяную баню сувид до температуры 70⁰C.
-
Соединить воду и сахар в кастрюле и потомить на огне до растворения сахара.
-
Разрезать сливу, отделить от косточек.
-
Уложите половинки в один слой в пакет. Добавить сахарный сироп и завакуумировать.
-
Поместить пакет в водяную баню и оставить готовиться в течение 40 минут.
