Рулет из филе индейки с сулугуни

Ингредиенты
  • Филе бедра индейки 800 гр.
  • Сулугуни 150 гр.
  • Специй для кофе (Кардамон, Корица, Имбирь, Перец Душистый, Гвоздика, Мускатный Орех) 1 ст.л.
  • Соль и перец  по вкусу
Шаги
Печать
  • В филе делаем небольшие надрезы и заполняем их сыром, посыпаем солью, перцем и специями.

  • Скручиваем филе в рулет и завязываем кулинарной нитью.

  • Помещаем рулет в пакет и вакуумируем.

  • Отправляем рулет в холодильник на ночь.

  • Утром достаем пакет из холодильника, даем отогреться и помещаем в разогретую до 70 градусов сувидницу выставляем температуру 65 и готовим 6 часов.

  • Достаем пакет и охлаждаем в ледяной воде.

  • После охлаждения можно убрать в холодильник, а можно сразу извлечь из пакета, и наслаждаться сочным и нежным рулетом.

Рейтинг