Куриные крылышки сувид жареные во фритюре с аппетитной хрустящей корочкой и невероятно сочным мясом внутри, идеальные для облизывания пальцев. Может быть это и не похоже на крылья из КФС, но вы точно станете фанатом этого рецепта.
Куриные крылышки во фритюре
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Куриные крылья (целые) 8 шт
- Растительное масло для жарки 850 мл
- Куриное яйцо 1 шт
- Острый соус (по желанию) 1 ст.л
- Сушеный красный перец хлопьями (по желанию) 1 ч.л
- Соль 1 ч.л
- Черный перец ½ ч.л
- Кайенский перец (по желанию) ½ ч.л
- Мука 1 стакан
Шаги
-
Разогрейте водяную баню до 64ºC (147.2ºF)
-
Положите куриные крылья в пакет, добавьте немного соли (не пересолите, соль мы будем использовать и в панировке), завакуумируйте пакет и опустите его в воду на 2 часа.
-
Когда таймер сработает, достаньте крылья из пакета, сок, который выделился при готовке, не выбрасывайте, приготовьте из него соус или заморозьте. Уберите с крыльев влагу, при помощи полотенец.
-
Разогрейте растительное масло до 180 градусов ºC (356ºF)
-
Пока масло разогревается, разбейте в тарелку (используйте такой размер, что бы помещалось куриное крыло) яйцо, добавьте соль и специи, и немного взбейте. Во вторую тарелку насыпьте муку.
-
Обваляйте крылышко сначала у муке, потом в яичной смеси, затем снова в муке и опустите в раскаленное масло. Не опускайте больше 2 крыльев за раз, а лучше потратить немного больше времени и обжаривать по одному крылу.
-
Готовые крылья достать из фритюра и выложить на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.
Не очень полезное, но невероятно вкусное и в тоже время простое блюдо из куриных крыльев сувид жареных во фритюре готово, приятного аппетита!
