Sous vide маринованный кумкват

sous vide маринованный кумкват

Можно ли улучшить и без того удивительный вкус экзотического фрукта? Конечно можно, если у вас под рукой есть сувидница! Sous vide маринованный кумкват понравится как гурманам, так и любителям вкусно покушать

Многие гурманы предпочитают кумкват (небольшой цитрусовый плод) под маринадом. Кумкват легче всего замариновать в емкости су-вид и затем использовать как самостоятельное блюдо, дополнительный ингредиент в салатах, гарнир к закускам из крабов или просто кушать вместе с сыром.


Ингредиенты
Порций: + 1
  • Винный уксус 1 стакан
  • Ультрамелкий сахар ½ стакана
  • Пряности для засолки 1 ч.л
  • Кумкват, разрезанного пополам, без семечек ½ кг
  • Свеженатёртый имбирь  
Шаги
1 час. 15 мин. Печать
  • Выберите 82,2 градуса по цельсию в качестве температуры прогрева воды в вашей сувиднице.

  • В средней миске перемешивайте уксус, сахар, пряность для засолки и имбирь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем переложите смесь в пакет на застежке вместе с плодами кумквата.

  • Если под рукой не оказалось вакууматора, выдавите лишний воздух из пакета, постепенно погружая его в сувидницу. Выставьте время на таймере на 1 час и запустите режим sous vide.

  • Когда водяная баня сделает своё дело, выньте пакет и остудите его до комнатной температуры.

  • Можете подавать на стол или хранить в холодильнике в воздухонепроницаемом пакете. Кумкват может пролежать таким образом в холодильнике месяц и всё еще оставаться свежим и вкусным.

Рейтинг